Cake design ou cake decorating : une tendance pour réussir les fêtes

Le cake design encore appelé le cake decorating est la nouvelle forme d’art de la cuisine qui est en vogue dans le monde de la pâtisserie. Pour un gâteau d’anniversaire, de mariage, ou d’un autre événement important, le cake témoigne de sa crédibilité. Que savoir sur cet art culinaire ? Découvrez dans cet article tout ce que vous devez savoir sur ce gâteau qui pousse les pâtissiers professionnels au sommet de leurs compétences.

Qu’est-ce que le cake design ?

Le cake design est un aspect de la cuisine qui consiste à employer des techniques avancées dans le but de donner une apparence spectaculaire aux différents produits de la pâtisserie. Parlant spécialement des gâteaux, ils sont souvent créés en adaptation avec une occasion importante, un thème ou une couleur. Décorés, sculptés ou moulés, ces gâteaux exceptionnels prennent l’apparence des différents objets de la vie courante. Le plus souvent, ils sont élaborés avec un aspect de fleur, de papillons, de rubans, de perles ou d’autres formes de figures d’embellissement modelées.

Pour parler d’histoire, le cake design est apparu au Moyen Âge sur le territoire français. Son avènement est l’œuvre du chef pâtissier Marie-Antoine Carême. Surnommé Antonin, il naît le 8 juin 1784 à Paris. Au début, il faisait appel à cette technique afin de confectionner des sculptures comestibles pendant les périodes de fêtes. Notons également qu’au cours de ce siècle, le sucre est considéré comme un symbole de noblesse et de richesse. Aujourd’hui, cette technique est devenue un art imparable. Le site autourdugâteau.fr vous offre alors tout le nécessaire pour agrémenter une fête ou un grand événement.

Quels sont les différents types de cake design ?

Le monde de la pâtisserie dispose d’une variété de produits qui émane du cake decorating. En partant des modèles simples de décoration de gâteau à l’élément essentiel de l’événement, chacune de ces variables offre leur irrésistibilité et leur saveur. En effet, nous disposons du cake design classique qui donne une apparence faite de motifs simples comme les rayures, les fleurs et les rubans. Le cake design contemporain quant à lui se couvre de couleurs vives et des figures géométriques pour promouvoir la présence moderne.

Par ailleurs, nous avons également le cake design 3D qui malgré son important impact visuel est estimé comme étant le plus complexe et difficile à réaliser. Sa conception provient de l’usage des stratégies de création d’illusions profondes dans le gâteau. Enfin, le cake design à thème et artistique se crée sur les bases d’un thème spécifique à l’image d’une personne ou d’un objet symbolique.

Comment s’effectue la décoration d’un gâteau cake design ?

Plusieurs moyens sont utilisables pour recouvrir les gâteaux exceptionnels. Le plus couramment, les pâtissiers optent pour la pâte de ganache avec du chocolat blanc ou celui fait au lait. Ils utilisent aussi la pâte de ganache faite à la pistache, aux pralines ou au caramel. Pour une simple couverture, la préférence va dans la direction de celle à la gelée ou la confiture des fruits rouges comme la framboise et la fraise.

Bien que les pâtes à tartiner soient dans certains cas difficiles à étaler, elles font également l’affaire. Le glaçage royal demeure aussi une solution envisageable dans l’optique d’un rendu lisse assuré de votre pièce. De la même manière, une couche délicate de pâte d’amande peut aussi offrir une rendue lisse à votre réalisation.

Enfin, si vous êtes un adorateur de gourmandises, n’hésitez pas à y mettre dessus. Particulièrement, les bonbons et les macarons procurent une originalité puis emportent les papilles. Mis à part ces petits éléments comestibles, vous pouvez y ajouter des rubans afin de soigner l’apparence extérieure des diverses pièces qui sont montées.

Quels sont les matériels présents dans la réalisation d’un cake design ?

« Qui va loin prépare sa monture », dit-on. Raison pour laquelle la réalisation d’un agréable gâteau nécessite avant tout la connaissance de ses différents ustensiles adéquats. Nous avons parmi les plus importantes :

• le robot pâtissier : son utilisation allègre la tâche pendant les préparations, notamment celles de pâte à gâteau ou de crème pâtissière ;
• les modules : ces outils de différentes dimensions qui vont de 7 à 10 cm sont indispensables pour un cake signé. En absence des modules adéquats, la réalisation des gâteaux de différentes mesures et la possibilité d’effectuer une superposition créative seraient impossibles ;
• le couteau à génoise : ce dernier doit avoir une lame d’une longueur qui va au-delà de 30 cm. Il intervient dans l’étape la plus délicate de la conception qui est le découpage. Munie d’une grande patience, vous en viendrez à bout de votre prouesse ;
• lne spatule : c’est l’élément essentiel lors du lissage de la couverture. En effet, elle permet d’étaler la ganache ou la confiture avec la plus grande facilité autour de votre gâteau ;
• l’emporte-pièce : il est idéal dans la création des diverses poses de décoration comme les roses, les papillons ou des étoiles ;
• la douille : il peut se rendre utile dans le garnissement de votre dessert avec des restes de ganache. Avec cet outil, vous pouvez transformer ces restes en de petites pièces décoratives.

Comment se procurer les ingrédients et les ustensiles nécessaires au cake design ?

Les cake designers disposent de plusieurs moyens de se fournir en ustensiles et ingrédients de leurs domaines. Parmi ces différents moyens, nous avons les magasins spécialisés dans les produits de pâtisseries. Vous pouvez également vous référer à certains sites internet qui proposent une large variété de produits de toute gamme. Pour ces sites, vous pouvez vous rendre sur les enseignes d’Amazone, d’Aliexpress, de Cdiscount ou de ScrapCooking. Mis à part ces différents endroits, les grandes villes renferment plusieurs fournisseurs professionnels capables de vous approvisionner.